Ernährung ist längst mehr als reine Nahrungsaufnahme. Für viele Verbraucher:innen ist sie Ausdruck von Lebensstil, Werten und Identität. Doch was für die eine Generation selbstverständlich ist, stößt bei der anderen auf Skepsis oder Ablehnung. Der Consumer Trends Report 2025 zeigt, wie unterschiedlich die Erwartungen an Lebensmittel sind – je nach Alter, Erfahrung und digitalen Gewohnheiten.
Babyboomer (1946–1964): Qualität, Sicherheit und Verlässlichkeit
Diese Generation ist bekannt für ihre Markentreue. Für sie zählen vor allem:
Zuverlässigkeit und Qualität der Produkte
Transparenz über Herkunft und Inhaltsstoffe
ein wachsendes Interesse an Gesundheit und Nachhaltigkeit, ohne den Fokus auf Genuss zu verlieren
Unternehmen sollten daher auf klare Botschaften, traditionelle Werte und nachweisbare Qualität setzen. Zertifikate, regionale Herkunft und nachvollziehbare Produktionsbedingungen spielen ebenfalls eine wichtige Rolle.
Generation X (1965–1980): Pragmatismus trifft Nachhaltigkeit
Diese Generation ist pragmatisch und gut informiert. Sie recherchiert gründlich, bevor sie sich für ein Produkt entscheidet. Wichtig sind:
Preis-Leistungs-Verhältnis
Komfort ohne Kompromisse bei Qualität
Verlässliche Informationen über Produkteigenschaften
Unternehmen punkten hier mit transparenten Nährwertangaben, ehrlichem Marketing und funktionalen Vorteilen.
Millennials (1981–1996): Werteorientiert, digital und bewusst
Diese Generation hat viele gesellschaftliche und wirtschaftliche Umbrüche erlebt – und achtet heute auf:
Nachhaltigkeit, ethische Produktion und faire Arbeitsbedingungen
Produkte, die gesund, aber auch geschmacklich überzeugend sind
Innovationen, z. B. pflanzliche Alternativen oder funktionelle Lebensmittel
Millennials kaufen bei Marken, die authentisch kommunizieren, sich gesellschaftlich positionieren und digitale Kanäle bespielen – von Social Media über Apps bis hin zu QR-Codes auf Verpackungen.
Generation Z (1997–2010): Individualität, Social Media und Sinnsuche
Die „Digital Natives“ sind mit Klimaangst, Pandemie und Inflation aufgewachsen – und stellen hohe Ansprüche:
Sie erwarten Transparenz, Echtheit und eine klare Haltung zu Umwelt- und Sozialfragen
Gleichzeitig suchen sie bezahlbare Produkte, die ihren Werten entsprechen
Essen soll auch Spaß machen, gut aussehen – und idealerweise social-media-tauglich sein
Die Gen Z wird besonders von emotionaler, bildhafter Kommunikation angesprochen. Social Proof durch Influencer:innen oder Communitys fördert das Vertrauen und beeinflusst die Kaufentscheidungen dieser Generation zusätzlich.
Fazit
Die Generationen unterscheiden sich nicht nur im „Was“, sondern auch im „Warum“ ihres Konsumverhaltens. Eine Einheitsstrategie funktioniert heute kaum noch. Stattdessen sind gefragt:
Zielgruppenorientierte Produktentwicklung (z. B. proteinreiche Produkte für Boomer, planet-friendly Snacks für Gen Z)
Segmentierte Kommunikation, angepasst an die jeweiligen Informationsbedürfnisse
Verständnis für Wertekonflikte (z. B. Nachhaltigkeit vs. Preis)
Flexibilität in Vertrieb und Format, z. B. Direktvertrieb, Social Commerce oder Abomodell
